Unul din cei mai cunoscuti inlocuitori moderni pentru cacao este pudra de roscove. Aceasta nu este greu de procurat si de gasit pe piata, fiind prezenta in majoritatea magazinelor de tip supermarket sau plafar. Aceasta provine din regiunile mediteraneene si si-a gasit numerosi sustinatori si pe meleaguri autohtone. Pudra se obtine prin macinarea pastailor coapte