Urmarirea indicatorilor de performanta este o parte necesara a afacerii zilnice si un proces cheie atunci cand vine vorba de accelerarea succesului. Acesti indicatori permit masurarea, evaluarea si ajustarea operatiunilor in cadrul restaurantului pentru a asigura un succes continuu. Indiferent de stilul restaurantului, este important sa dezvoltati si sa monitorizati un set de indicatori care